Salami

Frische vom Feinsten

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Salame Zia                                                      mit Knoblauch

Bonfatti, Italien

Salami aus bestem Schweinefleisch. Die in spezielle Naturdärme gefüllte Salame Zia ist mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt und von mittlerer bis grober Körnung mit wenig Fett.

Salame con Toro Chianino                       - Stiersalami -

Falorni, Italien

Mit Stierfleisch der Rasse Chianina, die zu den ältesten und größten Rinderrassen Italiens gehört. Im Naturdarm einen Monat mild gereift und sehr fein gewürzt. Slowfood zählt diese Salami zu den besten Italiens.

Salame piccante                                            - Salami mit Peperoni -

Falorni, Italien

Aus magerem Schweinefleisch mit Pfeffer und Chili leicht pikant abgeschmeckt.Knapp zwei Monate gereift. Im Naturdarm mit Edelschimmel. Dünn aufschneiden auf Bauernbrot. Auch für Ragouts und Saucen oder auf Pizza.

Salame di Fassona                                      - Salami mit Rindfleischanteil -

Cascina Stella, Italien

Die Rinderrasse Fassone ist der ganze Stolz der Piemonteser Fleischliebhaber und der Metzgersfamilie Abbracchio. Sie züchten die schönen, weißen Tiere selbst. Diese Wurst vereint Schwein, Rindfleisch und Barolo. Eine ungewöhnliche Spezialität.

Salame al Barolo, Tubo

Cascina Stella, Italien

Ein ideales Geschenk !!! Eine 25 cm hohe, schwarz-weiß gestaltete Blechtube mit den fein gezeichneten Konterfeis eines Kalbs und eines Schweins umhüllt die ca. 300 g schwere, vakuumierte und kühlpflichtige Salami aus dem Handwerksbetrieb der Familie Abbracchio. Fleisch und Speck der großen Piemonteser Wurstschweine werden mit Barolo DOCG {5 %} und frischem Knoblauch gewürzt. Im Naturdarm reift sie in den Kellern des alten Gehöfts nahe Asti, bis sich ihre Aromen zum typisch würzigen Geschmack vereinen.

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